البيتي فور
المقادير
- كوب زبدة بحرارة الغرفة .
- نصف كوب سكر ناعم .
- بيضة .
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
- ملعقة صغيرة فانيلا .
- 2 كوب دقيق .
طريقة التحضير
نضرب الزبدة مع السكر والفانيلا حتى يصبح كريمي ، ثم نضيف البيضة والبيكنج باودر ونخلط جيداً ، ثم نضيف الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة سهلة التشكيل باستخدام كيس الحلواني ثم نقوم بتحضير صينية مغلفة بورق الزبدة ونضع عجينة البسكويت في ميس الحلواني ونبدأ بتشكيلها في صينية الفرن ويوضع البسكويت في فرن بحرارة متوسطة في الرف الأوسط .
بعد اخراج البسكويت من الفرن يمكن تزيينه بالنوتيلا او أي صوص حسب الرغبة .
تلبيسة البيتي فور
- القيمة الغذائية 337 سعر حراري لكل 100 غرام .
المقادير
- ملعقة صغيرة فانيلا .
- 4 فناجين ونصف سكر ناعم .
- ربع ملعقة صغيرة عطر اللوز .
- قطر الذرة ، ماء ربع فنجان من كل نوع .
طريقة التحضير
يمزج الجميع في وعاء مزدوج ( حمام مائي ) ويحرك حتى يسخن قليلاً ثم ينزل عن النار مع ترك الوعاء فوق الماء المغلي أي في الحمام المائي .
ملاحظة : يمكن تقسيم الكمية إلى مجموعات حسب الرغبة مع اضافة لون مختلف لكل مجموعة ويمكن ان عند الاستعمال إذا لزم الأمر يمكن إضافة القليل من الماء الساخن عليها .
تستخدم هذه التلبيسة لدهن البيتي فور ويمكن دهن أنواع أخرى من البسكويت بها .
بسكويت اللوز
- الكمية 100 حبة .
- التحضير والطهي نصف ساعة .
- القيمة الغذائية 252 سعر حراري لكل 100 غرام .
المقادير
- 2 بيضة .
- رشة ملح .
- بيضة مخفوقة .
- 4 نقط لون أصفر .
- 2 ملعقة صغيرة عطر اللوز .
- نصف ملعقة صغيرة كربونات الصودا .
- 200 جرام طحين ( أو ما يعادل فنجانين وثلث ) .
- 150 غرام سكر ناعم( ما يعادل ثلاث أرباع فنجان )
- 30 غرام لوز مقشر وكل حبة مقطعة إلى نصفين .
- 250 غرام سمنة بيضاء ( ما يعادل فنجان )
طريقة التحضير
في وعاء عميق تخفق السمنة والسكر جيداً ، ثم يضاف البيض واحدة كل مرة مع الخفق جيداً ثم يضاف عطر اللوز واللون الأصفر ، يخلط الطحين والكربونات ثم يضاف إلى المزيج ثم نضيف الماء ويعجن حتى الحصول على عجينة ممزوجة جيداً ، تقطع إلى نصفين ويعمل كل نصف اسطوانة سمك 4 سم وتلف بالورق المشمع وتوضع في الثلاجة مدة 3 – 4 ساعات تقريباً بعدها تخرج العجينة وتقطع كل اسطوانة إلى دوائر سمك 5 – 6 ملم ونصف في صينية الفرن بعيدة عن بعضها بقدر 3 سم ويوضع نصف لوزة في منتصف كل واحدة و يدهن البسكويت ببياض البيض المخفوق وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 – 15 دقيقة أو حتى تتحمر ثم تترك و يقدم البسكويت بارد.
بسكويت العسل
- القيمة الغذائية 183 سعر حراري لكل 100 غرام
المقادير
- صفار بيضة واحدة .
- 2 ملعقة كبيرة عسل .
- ثلث فنجان سكر ناعم .
- فنجان سكر خشن للزينة .
- ملعقة صغيرة .
- زبدة ، طحين 120 غرام من كل نوع
طريقة التحضير
في وعاء عميق نضع الزبدة والعسل والسكر وكربونات الصودا وصفار بيضة ، و بواسطة الملعقة الخشبية نحرك الجميع جيداً ، ثم نضيف إليها الطحين بالتدريج مع التحريك الجيد حتى نحصل على عجينة ناعمة ، و بواسطة ملعقة صغيرة نقطع العجينة كرات صغيرة وندورها براحة اليد على سطح مرشوشة جيداً بالطحين ثم نغمس وجه كل كرة من البسكويت بالسكر الخشن ونصف الجميع في صينية بحيث يكون وجه السكر إلى أعلى و يخبز البسكوت في فرن متوسط الحرارة مدة من 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تتخمر حبات البسكويت وتترك القطع حتى تبرد تماماً ثم يقدم البسكويت مع الشاي .
أحدث التعليقات