الدونات
المقادير
الحلويات الغربية عديدة الأنواع ولكن أكثرها انتشار ما سنتحدث عنه في هذا المقال من دونات و بسكويت ماري بالعجوة و الكروسان
- 2 بيضة .
- فنجان سكر .
- 50 غرام زبدة .
- رشة ملح .
- 4 فناجين طحين .
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
- ثلاث أرباع فنجان ماء وثلاثة أرباع فنجان حليب .
– طريقة التحضير :-
لتحضير تلك الحلويات ينخل الطحين ورشة الملح والبيكنج باودر ، ثم يضاف إليه البيض والماء والحليب والسكر وتلم العجينة جيداً ، ثم يضاف إليها الزبدة بحرارة الغرفة وتعجن جميع المقادير جيداً إلا أن تتداخل الزبدة في العجين جيداً ، تغطى العجينة وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة ،تؤخذ قطعة من العجينة وترق بحيث يكون سمكها متوسط ، تقطع بكأس دائري ثم بغطاء أصغر منه حتى نحصل على شكل الدونات ، وتقلى في زيت كثيف ، ثم ترش بالسكر الناعم ، أو يزين وجه تلك الحلويات بالشوكولاتة حسب الرغبة .
بسكويت ماري مع العجوة
من الحلويات المحببة للأطفال والغنية بقيمة غذائية عالية
المقادير
- 100 غرام زبدة .
- نصف فنجان سكر .
- نصف كيلو عجوة .
- 80-100 حبة بسكويت ماري .
- قرفة –فانيلا ملعقة صغيرة من كل نوع .
- جوز مطحون – جوز هند فنجان من كل نوع .
طريقة التحضير
لتحضير تلك الحلويات تخلط الزبدة وتوضع على نار هادئة جداً حتى تذوب الزبدة ، ترفع عن النار وتترك دقيقتين لتبرد ، ثم تضاف القرفة والفانيلا وتحرك جيداً وتضاف العجوة إلى الخليط ثم يعاد الخليط إلى النار ثم يحرك جيداً حتى تذوب العجوة ، يرفع عن النار ، ثم يقطع البسكويت إلى قطع صغيرة ويضاف إلى الخليط مع إضافة الجوز ، ترش الصينية بجوز الهند ثم يوضع الخليط فوق جوز الهند ، وتفرد جيداً ثم يرش فوقها جوز الهند ، وتوضع تلك الحلويات في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ثم تقدم .
كرواسان صغير
وهو من الحلويات الغربية الواسعة الإنتشار و عديدة الأنواع
المقادير
- رشة ملح .
- فنجان ماء دافئ .
- 3 فناجين طحين .
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة .
- كوب زيت نباتي و سمنة مناصفة .
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر ، خميرة ، فانيلا .
– طريقة التحضير
لتحضير تلك الحلويات ينخل الدقيق والحليب والملح والبيكنج باودر ، ثم يضاف إليه الزيت والسمنة ويحرك جيداً ، توضع الخميرة في ربع فنجان ماء ملعقة صغيرة سكر وتترك جانباً حتى تتخمر ثم تضاف إلى الطحين ويعجن بأطراف الأصابع ثم تضاف باقي كمية الماء وتعجن حتى تصبح عجينة قابلة للرق ، تغطى وتترك لمدة ربع ساعة حتى ترتاح ، ترق العجينة بشكل مربع كبير ثم تقطع بالسكين إلى مربعات صغيرة ، ثم يقسم كل مربع إلى مثلثين ، يلف كل مثلث ابتداء من القاعدة إلى الرأس ثم تشكل بعد ذلك على شكل هلال وتوضع في صينية مدهونة بالقليل من السمنة ، يدهن وجه كل قطعة بالمزيج التالي ،
بيضة كاملة ، 2 ملعقة كبيرة ماء ، ملعقة صغيرة فانيلا ، نصف ملعقة صغيرة سكر ، تخفق هذه المقادير ويدهن سطح كل قطعة بواسطة الفرشاة ويخبز في فرن حار .
ملاحظة/ يمكن اضافة مبشور الجبنة الصفراء أو البيضاء لتلتصق بالعجينة جيداً واضافة الزعتر والسمسم والقزحة فوقها . ويمكن حشوها بشوكولاتة الدهن .
أصابع الاناناس
من الحلويات الشهية ذات الشكل الجميل المحبب للجميع
المكونات
- بيضة حجم كبير .
- ثلاث أرباع فنجان سكر بني .
- ثلث فنجان زبدة .
- جوز هند ، طحين منخل ، فنجان من كل نوع .
الحشوة
- رشة ملح .
- 3 ملاعق كبيرة نشا .
- ثلاث أرباع فنجان سكر .
- فنجان أناناس مفروم ناعم .
- ملعقة صغيرة قشر الليمون .
- ملعقة كبيرة زبدة .
– طريقة التحضير
نخلط جميع مواد عجينة الحلويات جيداً ثم تقسم العجينة إلى قسمين ، نفرد نصف العجينة في قاع صينية مربعة الحجم بقياس 25×25 سم مدهون بالسمنة ومرشوشة بالطحين .
طريقة عمل الحشوة
يطبخ السكر والنشا والأناناس ورشة ملح ومبشور قشر الليمون على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط شفاف كثيف ، ينزل على النار ويضاف إليه عصير الليمون والزبدة ، يترك الخليط حتى يبرد ثم يضاف فوق العجينة ، نفرد النصف الثاني من العجينة ويغطى الخليط فيها ، ندهن وجه العجينة بصفار البيض المخفوق ويرش فوقه السكر ويخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج ، عندما تبرد الحلويات تقطع أصابع وتقدم .
نسعد أن نرد على تعليقاتكم