المكونات
الدجاج التندوري يحتاج للمكونات التالية
- المكونات لدجاجة واحدة :-
- دجاجة حجم كبير .
- علبتين لبن زبادي .
- فنجان قهوة حليب سائل .
- عصير ليمونة .
- فنجان ونصف زيت نباتي .
- 4 فصوص ثوم مهروسين .
- قطعة زنجبيل صغيرة و مبشورة .
- ملح .
- البهارات ( ملعقتين كبار بهارات تندوري – ملح – فلفل أسود – بابريكا حارة – كاري – فلفل أحمر بودرة – بودرة ثوم – بودرة بصل – كزبرة ناشفة – كركم – زعفران – زنجبيل بودرة )
- ملون طعام أحمر ملعقة كبيرة .
طريقة تحضير الدجاج التندوري
نقطع الدجاجة لقطع مع الاحتفاظ بالجلد وتنظف جيداً بالليمون والخل والطحين وتدهن بزيت الزيتون ، وتعمل في كل قطعة شرحات بالسكين تكون عميقة .
في وعاء تضع الزبادي والحليب واللبن والليمون والزيت والثوم وبشر الزنجبيل ونخلط الجميع جيداً ، ثم نضع على الخليط جميع البهارات التي تم ذكرها ، ونخلط المزيج جيداً حتى تتجانس جميع البهارات مع بعضها ، نغمس القطع في الخليط ونتأكد أن كل الجوانب تغطت ، ينقع الدجاج في الخليط لمدة ليلة كاملة .
طريقة تحضير شواء الدجاج التندوري :-
تحضر صينية الفرن ونغلفها بالقصدير ونضع عليها رشة زيت زيتون ، وشرائح بصل دوائر وكوب ماء ، نحضر مصفاة أو صينية البيتزا المخزقة ، ونضعها فوق الصينية المغلقة بالألمنيوم ، ليستوي الدجاج على بخار الماء ، وإذا لاحظنا أن الماء نشف نزود الماء ، عندما يستوي ،نغطي النار من تحت ، وندهن وجه قطع الدجاج دهن خفيف بخليط التندوري التي تم تجهيزه ، عندما يتحمر وجه القطع جيداً ونحصل على اللون الأحمر نخرجه ، ويقدم التندوري مع البصل المقطع شرائح والبقدونس والسماق، ويقدم أيضاً مع سلطة المايونيز والكاتشب .
– درجة حرارة الفرن تكون متوسطة .
أحدث التعليقات