ما هو الشوفان
الشوفان و اسمه العلمي هو( avena sativa ) وهو نبات عشبي حولي , وهو نوع من الحبوب وتحديدا من الفصيلة النجيلية , الجزء الذي يؤكل من الشوفان هي البذور التي تستخدم كغذاء للإنسان والحيوان وتستخدم ايضا كفرش تحت الحيوانات , ويعد من الاغذية ذات القيمة الغذائية العالية , وهو منتشر في جميع انحاء العالم , ويدخل في صناعة غذاء الأطفال لكثرة فوائده واحتوائه على العناصر الضرورية التي يحتاجها الطفل , ويدخل ايضا في صناعة الخبز وذلك عن طريق خلطه مع الحنطة لأنه لا يمكن استخدامه وحدة لصنع الخبز , يعتبر من أكثر الأطعمة التي تمد الجسم بالغذاء اللازم والطاقة , ويدخل ايضا في صناعة الحلويات كالبسكويت , يحتوي على فيتامين (1ب ) , ويحتوي ايضا على الحديد والفسفور , ويوجد ايضا يحتوي مادة الفيورفورال التي تعمل على اذابة و تنقية أملاح زيوت الطعام .
تكثر زراعته في غرب أوروبا ثم انتشرت في الوطن العربي كبلاد الشام ومصر , وهناك نوعان منه : الابيض , و البري .
فوائده
- يمنع من تصلب الشرايين والأوعية الدموية وانسدادها , ويقلل من الكولسترول وذلك من خلال تناول كوب من الشوفان يوميا .
- وهناك دراسات عدة تأكد على قدرة الشوفان في خفض الكولسترول الضار ويحافظ على صحة القلب.
- يساعد أيضا في علاج السمنة , حيث يوجد فيه ميزة رائعة وهي إحساس من يتناولها بالشبع , ويحفز الجسم على النوم , وينظم عملية الهضم بالجسم ويحافظ على الوزن المثالي إذ يعطي الشعور بالشبع .
- يفيد الشوفان في علاج الكحة , ومرض الجذام , وتستخدم سيقان وأوراقه في علاج مرض الروماتيزم .
- و هو مفيد جدا لمن يعاني من الحزن و الاكتئاب وذلك عن طريق اكل قشه فهو يقوي الجهاز العصبي .
- يفضل تناوله مع وجبة الفطور لمن يعاني من السمنة ويتبع نظام غذائي للرجيم .
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تحمي الجسم من الإصابة بمرض السرطان , وخاصة سرطان الأمعاء , لا يحتوي على السكر فهو جيد في تحسين مستوى السكر في الدم , يعالج حالات الامساك , وهو مفيد في علاج الأكزيما ويحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والنحاس .
طريقة تحضير خبز الشوفان المشبع للدايت ومرضى السكر
المقادير
- 2 كوب من دقيق الشوفان
- كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة كبيرة لبن زبادي
- ملعقة بذور الكتان
- معلقتين زيت زيتون
- رشة ملح
- معلقة سكر
طريقة التحضير
لتحضير الخبز المشبع للدايت ومرضى السكر نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الماء ونضع السكر عليها الخميرة والزيت والسكر ونخلط المزيج ونتركه ونحرك المزيج جيدا ثم نضع دقيق الشوفان حتى يتماسك العجين جيدا ويصبح متماسك ذات ملمس ناعم , نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي و نتركه لمدة نصف ساعة , ثم نقطع العجينة الى دوائر ونفردها , تخبز في فرن متوسط الحرارة أو باستخدام مقلاة , خبز الشوفان المشبع جيد جدا للدايت ومرضى السكر ذات مذاق لذيذ ويمكن تناوله كوجبة فطور مع الجبنة والزيتون .
أحدث التعليقات