تركيبه و خواصه
يعتبر أفضل أنواع الخل خل التفاح ، حيث إن جميع عناصر التفاح – ماعدا سكره الذي يتحول إلى مادة أخرى – تنتقل إلى الخل المصنوع منه ، وعلى الأخص الأملاح المعدنية الموجودة في التفاح سواء استعملت الثمرة أو عصيرها أو خلها ، البعض يصنع الخل من القشور والبذرة فقط ، أما الذي يراد استعماله لأغراض طبية فيجب أن يصنع من الثمرة لجميع أجزائها .
وخل التفاح له قوة فتاكة على الجراثيم وخصوصاً داخل الأمعاء ، فتناول ملعقتين صغيرتين منه في كوب الماء عند كل وجبة يؤدي إلى سهولة الهضم وحسن الصحة والعافية .
خل التفاح في الميزان بين الطب القديم والحديث
الخل بصفة عامة من الأدوية القديمة التي عرفها الأطباء القدامى ووصفوها في كثير من علاجاتهم بأنه يقمع الصفراء ، ويرفع ضرر الأدوية القتالة ، ويحلل اللستتم والدم وإذا جمدا في الجوف، وينفع الطحال ، ويدبغ المعدة ، ويعقل البطن ، ويقطع العطش ، ويعين على الهضم ، ومضاد للبلغم ، ويلطف الأغذية الغليظة … إلا أن الإكثار منه يضعف البصر ، وسفر اللون ، ويضعف القوة الجنسية .
أما في الطب الشعبي الحديث فإنه يعتبر خل التفاح أفضل أنواع الخل كلها فهو يزود الجسم بما يحتاجه من أملاح معدنية ، ويعالج القيء والإسهال ومغص الأمعاء والغثيان ، كما يستخدم في علاج السمنة المفرطة ومرض السكري والأرق ودوالي الساقين ، وهو العلاج السحري لعلاج الروماتزم وآلام الظهر ، وعسر الهضم والشيخوخة والصداع المزمن والدوار . وثبت أنه فعال في علاج الحروق والأمراض الجلدية كالحساسية والقوب ، ويستخدم في العناية بالبشرة وفي علاج تساقط الشعر .
طرق علاج خل التفاح
يحضر من التفاح نوع ممتاز من الخل ، بل يعد أفضل أنواع الخل استعمالاً من الناحية الصحية والطبية ، وفيما يلي طريقة تحضيره :-
- في البداية نحذر من استخدام أية أوان معدنية في إعداد خل التفاح – أو أي خل آخر – لأن الخل يتفاعل معها … ويفضل استخدام أوان فخارية او زجاجية أو بلاستيكية .
- تعسل ثمار التفاح الناضج جيداً ثم يجفف .
- تقطع هذه الثمار وتقشر وتوضع في الإناء .
- يغطى الإناء جيداً بقطعة من القماش المسامي ، قماش قطني أو كتاني .
- يحفظ هذا الاناء في مكان دافئ بضعة أسابيع ،لتتم عملية التفاعل بفعل البكتيريا الموجودة في الهواء .
- تطول هذه الفترة أو تقصر حسب درجة حرارة الجو إذ تقتصر في الجو الحار بينما تطول في الجو البارد .
- بعد تمام عملية التفاعل يكون عصير التفاح الناتج قد تحول إلى خل تفاح .
- يؤخذ هذا العصير ويصفى جيداً من التفل بقطعة من القماش المسامي ويحفظ الخل في زجاجات مناسبة ومحكمة للاستعمال وقت اللزوم .
خل التفاح وعصير التفاح ( الاستخدامات العلاجية )
- ترجع فعالية خل التفاح في علاج الكثير من الأمراض لمحتواه العالي من السيللوز والبكتين وحمض التفاح وحمض العضض .
حمض التفاح يجنبنا إلى حد بعيد من تكاثر الأحماض او تكاثر القلويات .
- عند تجاوز الأربعين من العمر يبدأ الاسيدوز ( التحمض ) بمهاجمة أجسامنا فيؤدي إلى الشيخوخة قبل الأوان التي تقاوم بالتفاح وخله .
- بعد سن الأربعين ينصح بتناول 3 تفاحات يومياً للتغلب غلى ازدياد الأحماض في الجسم
سرطان القولون
توصل المعهد القومي للسرطان ، وبعض المعاهد الطبية المرموقة في أمريكا إلى أن خل التفاح يكافح سرطان القولون ، وأصدروا 50 معلومة تساعد على مخاطر الإصابة بالسرطان بان تأكل الثوم يومياً مع ملعقة كبيرة من خل التفاح .
الربو
يوصي الأطباء بتناول حبة أو حبتين من الثوم مع ملعقة خل عصير التفاح والعسل كل صياح لخفض مدة وتوتر حدوث نوبات الربو .
اعتلال المعدة
يؤخذ منه ملعقتين من في كوب من الماء للتخلص من الغثيان
الاكتئاب
تؤخذ خلطة مؤلفة من خل التفاح مع الثوم في كوب ماء لمن يعاني من الاكتئاب فإن هذه الخلطة تقضي على الاكتئاب في مدة لا تتجاوز 3 أيام .
أحدث التعليقات