تعد شوربة الخضار من الأطباق الصحية التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والمعادن ، حيث أن طبق شوربة الخضار يشعر الجسم بالشبع لاحتوائه على الكثير من الألياف الغذائية ، كما أنها تعمل على حماية الإنسان من الإصابة بالأمراض المختلفة لاحتوائها على المواد المضادة للأكسدة .
وهنا سنوضح كيفية عمل شوربة الخضار بطرق مختلف :-
طريقة عمل شوربة الخضار
المكونات /
- حبة طماطم كبيرة الحجم .
- بصلة كبيرة الحجم .
- 3 فصوص من القوم .
- كوب من البازيلاء والذرة .
- كوب من الفاصوليا الخضراء .
- حبة بطاطس صغيرة الحجم .
- جزرتان متوسطة الحجم .
- حفنة من الكرفس .
- حفنة بقدونس
- عودين من الهيلون إذا توفر .
- حبة كوسا متوسطة الحجم .
- ملح – فلفل أسود – مكعب مرقة دجاج – ماء – ملعقتان زيت ذرة .
طريقة التحضير /
- أضيفي الزيت في وعاء الطبخ ثم أضيفي إلى الوعاء البصل المفروم والثوم وقلبيه إلى ان يذبل .
- أضيفي كل من البطاطس والجزر والكوسا والفاصوليا والهيلون بعد تقطيعهم إلى مكعبات .
- أضيفي البازيلا والذرة والطماطم المنزوعة القشرة والمقطعة قطعاً صغيرة واتركيها مغطاة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر بين الحين الآخر .
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وحركيها جيداً .
- أضيفي كمية من الماء بحيث تغمر جميع الخضار ويكون أعلى منها بكمية مناسبة ثم أضيفي مكعب مرقة الدجاج وحركي إلى أن يذوب الماء .
- اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة ثلث ساعة إلى أن تتأكدي من أن جميع المقادير ناضجة ثم أضيفي في النهاية لسان العصفور أو العشرية والكرفس والبقدونس واتركيها 5 دقائق اخرى على نار هادئة إلى ان ينضج جيداً وتصبح جاهزة للأكل .
طريقة عمل شوربة الخضار بالدجاج
يمكن إضافة الدجاج إلى شوربة الخضار ، فإنه يزيد من لذتها إليك الطريقة :-
المكونات /
- خمس قطع من شرائح صدور الدجاج أو ورك الدجاج حسب الاختيار مقطعة مكعبات بحجم 3 سم .
- نصف كوب من الذرة .
- نصف كوب من البازيلاء .
- حبة بطاطس متوسطة الحجم .
- حبة جزر كبيرة الحجم .
- نصف كوب بروكلي مقطع أو زهرة حسب الاختيار .
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة مكعبات .
- حبة طماطم منزوعة القشرة وقطعة مكعبات .
- ملعقة كبيرة من الزبدة .
- ملح – فلفل أسود – لومي – ورق غار – فلفل أخضر صغير الحجم – حب هان ( هيل ) قرنفل – كرفس – بقدونس .
طريقة التحضير /
- أضيفي الزبدة في وعاء الطبخ ثم أضيفي مكعبات صدور الدجاج إلى الوعاء مع استمرار التحريك إلى أن يتغير لون الدجاج .
- أضيفي كلاً من البطاطس والجزر والفاصولياء بعد تقطيعهم إلى مكعبات .
- أضيفي البازيلاء والذرة والطماطم والبروكلي أو الزهرة .
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل لأخضر ثم حركيها جيداً .
- أضيفي كمية مناسبة من الماء بحيث تغمر جميع الخضار ويكون أعلى منها بكمية مناسبة .
- أضيفي باقي البهارات الخشنة ( لومي – قرنفل – ورق غار – هيل )
- اتركي الشوربة على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج والخضار .
- ثم أضيفي البقدونس والكرفس 5 دقائق أخرى وقدميها ساخنة
شوربة الخضار باللحم
يمكن اضافة اللحم إلى شوربة الخضار بدلاً من الدجاج وذلك حسب الاختيار :-
المكونات /
- أربع قطع من شرائح ستيك اللحم خالية من الدهون وقطعة مكعبات 3 سم .
- نصف كوب من الفاصولياء الخضراء .
- نصف كوب من البروكلي المقطع .
- جزرة كبيرة الحجم مقطعة مكعبات .
- نصف كوب من أعواد الكرفس .
- حبة طماطم كبيرة الحجم مقطعة مكعبات ومنزوعة الشرة .
- حبة كوسا متوسطة الحجم .
- بقدونس .
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة مكعبات .
- ربع ليمونة معصورة .
- ملعقة صغيرة من الزبدة .
- ملح – فلفل أسود – لومي – ورق غار – حب هان – قرنفل – ماء
طريفة التحضير /
- +أضيفي الزبدة واللحم في وعاء الطبخ وحركيها إلى أن يتغير لونها .
- أضيفي البصل المقطع وحركيها إلى ن يذبل البصل .
- أضيفي الفاصولياء والجزر وأعواد الكرفس المقطع وحركيها جيداً .
- أضيفي الطماطم والكوسا والبروكلي .
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والليمون وحركي جميع المقادير جيداً واتركيها لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة .
- أضيفي الماء والبهارات الخشنة ( اللومي – ورق الغار – القرنفل – حب الهان )
- اتركيهم على نار هادئة حتى الغليان ، وحتى ينضج اللحم والخضار .
- زيني الشوربة بالبقدونس وقدميها ساخنة .
شوربة الخضار بالكريمة
المكونات
- جزرتان من الحجم المتوسط وقطع مكعبات .
- كوب من البازيلاء .
- كوب من الذرة ,
- كوب من الكرفس .
- حبتان طماطم من الحجم المتوسط منزوعة القشرة وقطعة مكعبات
- حبة بطاطس متوسطة الحجم .
- 450 مل من كريمة الطبخ .
- بصلتان من الحجم المتوسط .
- فلفل حار أخضر ” حسب الرغبة “
- 6 شرائح من خبز التوست ، المحمس .
- مكعب مرقة دجاج .
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة .
- ملح ، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات .
- لتران من الماء المغلي مع مكعب المرق .
طريقة التحضير /
- أغلى جميع الخضراوات ، ثم قطعيها جميعها إلى مكعبات صغيرة .
- سخني الزبدة في وعاء على الانر ثم أضيفي جميع المكونات ماعدا الكريمة وقلبي الخليط جيداً لمدة خمس دقائق .
- أضيفي الماء المغلي مع مكعب مرقة الدجاج إلى الوعاء واتركيهم على نار عالية لمدة 15 دقيقة ثم خففي قليلاً ثم اتركي الخليط مدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج الخضار تماماً .
- أزيلي الوعاء عن النار ، وضعي الشوربة في الخلاط واخلطي جيداً حتى يهرس الخليط .
- صفي الشوربة وأعيديها إلى الوعاء ثم ضعيها على نار هادئة حتى تغلي مرة أخرى .
- أضيفي الكريمة إلى الشوربة واتركي القدر على نار متوسطة مدة 10 دقائق .
- ارفعي الوعاء عن النار ، واسكبي شوربة الخضار بالكريمة في طبق التقديم ثم زينيها بقطع التوست المحمس وقدميها ساخنة .
أحدث التعليقات